Новы Тарг, в просторечии называемый горцами «Мястом» (городом), является исторической столицей Подгалья. Как показывают новейшие исследования, археологически дикий и суровый регион Подгалья был заселён ещё в каменном веке. Всего 10 км к юго-востоку от г. Новы Тарг, в скалах пещеры на Облазовой открыты следы одного из самых древних поселений, здесь найдена старейшая на территории Польши человеческая кость, а также бумеранг из бивня мамонта. Во времена средневековья, вероятнее всего в окрестностях нынешнего небольшого костёла святой Анны, существовало поселение с названием Старе Цло  или Длуге Поле, основанное щижицкими цистерцианцами. В недалеко расположенном Чорштыне возвышалась крепость, охраняющая венгерскую границу, а на юге -небольшой замок на Скалке в Шафлярах. 1326 годом датируется первое упоминание о Новум Форум. Это поселение уже в 1333 г. имело своего войта и ксендза. 22 VI 1346 года некий Дитрих Шия получил от короля Казимира Великого привилегию повторного размещения города на Магдебургском праве. Город был создан на новом месте, между Белым и Черным Дунайцем, в это же время сформировалась его градостроительная планировка: с большим центральным рынком, от которого на восток и запад уходило по одной улице. Казимир Великий был также основателем первого костела святой Екатерины, являющейся покровительницей города. Благодаря многочисленным королевским привилегиям и развитию ремесла город быстро развивался. Уже в 1396 г. Новы Тарг был важным административным и торговым центром с действующими в полном составе органами самоуправления. С начала XV в.  - это  уже королевский город и резиденция старосты. В XVI в. здесь насчитывалось 100 домов, город получил право складирования соли из Велички и свинца из Олькуша, получения пошлины от  товаров, привозимых из Венгрии, здесь регулярно проходили ярмарки. В конце XVII в. постоянное увеличение барщины и несоблюдение права тогдашними арендаторами привело к антифеодальному восстанию горцев в Килькушовой и Черном Дунайце, которое закончились общим бунтом на территории всего Подгалья. На закате Речи Посполитой дворянской в результате пожаров, непрерывных войн и переходов собственных и чужих войск, Новы Тарг обезлюдел, а в 1772 г. был занят австрийскими войсками. После одного из пожаров города было приказано перепланировать рынок в г. Новы Тарг, выводя из него по две улицы на углах. Через 100 метров эти улицы снова сливаются в одну артерию, напоминая о средневековой планировке города. Около 1820 г. Новы Тарг насчитывал 520, в основном, деревянных домов. Начали приезжать первые дачники и татранские туристы. После введения в действие железнодорожной линии из Хабовки в Закопане, наступило усиленное развитие местной промышленности, ремесла и туристического движения. Традицией стали также известные четверговые ярмарки. В начале XIX в. возникло также в городе много общественных зданий, в т.ч. гимназия, здание «Сокола», больница. Город был соединён железнодорожной линией с Краковом и Веной и представлял собой мощный центр подгалянского регионализма. Вторая мировая война и гитлеровская оккупация прервали период роста благосостояния города. Гибели подверглось еврейское население из гетто в г. Новы Тарг, истребленное на местном кладбище в количестве почти 2000 чел. Невзирая на террор и репрессию оккупанта, в городе действовало несколько конспиративных групп, в  частности в июне 1941 г.  была создана Народная татранская конфедерация, выходили подпольные журналы. После войны Новы Тарг начал принимать промышленный характер. Была восстановлена уничтоженная немцами лесопилка, был создан обувной комбинат, кооператив по пошиву одежды и скорняжный кооператив. Одновременно началось строительство жилых микрорайонов, в которых проживает сегодня почти половина жителей г. Новый Тарг. Сегодня Новы Тарг, как пристало на уездный город, является значимым в регионе торговым, культурным и спортивным центром. Здесь работают многочисленные оптовые склады, фабрики обуви, скорняжные предприятия, предприятия по производству стройматериалов. Туристы могут воспользоваться богатым предложением ресторанов, кафе и пабов. Город обладает превосходными условиями для занятия авиаспортом, лыжным, конькобежным спортом. В течение целого года работают спортивные площадки,а также теннисные корты. Новы Тарг является также совершенным пунктом для начала пеших и велосипедных экскурсий в  горы на хребты Горце, Спиш или Пеннины, а воды Дунайца и его притоков являются настоящим раем для рыболовов.

Памятники:

- Костел святой Екатерины - покровительницы города, с XIV в., основанный Казимиром Великим. Первоначально деревянный костел подвергался многочисленным пожарам, сегодня иллюстрирует разнообразие стилей, обусловленных многочисленными перестройками. Готический пресбитерий с 1346 г., каменный барочный неф с 1606 г., хор, ризница и лестница на башню с 1608 г. В 1717 г. была достроена часовня Пресвятой Марии Розарии. В 1765 г. создан новый боковой портал под башней, а также портал с фигурой святого Яна Непомуцена с южной стороны костела. Рядом с костёлом находится прекрасный «Сад Розарий».

- Костел святой Анны, деревянный из лиственничной древесины, на взгорье кладбища г. Новы Тарг, окруженный старыми деревьями, таит в себе свидетельства многих эпох: главный алтарь середины XVIII в., боковые алтари XVII в., ценные изображения: Семьи Пресвятой Девы Марии (1516 г.), Богоматери с Дитятком (начало XVI в.) также XIX-вечную полихромию представляющую легенду об основании святыни. Оба костела (святой Анны и святой Екатерины) внесены в список Готического пути и список Пути деревянной архитектуры.

- Рынок с рядом мещанских домов с XIX / XX в.

- Ратуша в центре Рынка в нынешнем виде  была построена в середине XIX в., с мемориальной доской, посвященной Папе Иоанну Павлу II.

- Папская часовня 1979 г. на Поляне Руснаковой (желтая туристическая трасса на Турбач), с многочисленными предметами - свидетельствами горчанского партизанского движения.  В этой часовне проходили знаменитые мессы, проводимые ксёндзом профессором Юзефом Тишнером, собирающие  многочисленных верных

- Музей Подгальское ПТТК в Ратуше с постоянной экспозицией и временными выставками. В музее около 7400 экспонатов из области этнографии, истории, скульптуры, ремесла и народного искусства. Ценный экспонат - венская печатная машина с 1898 г. работающая в типографии Игнатия Борка.

- Фигура святого Яна из Кент - Рынок.

- Памятник Владиславу Оркану, воспевателю Подгальской земли, на Рынке перед Ратушей, созданный в 1934 году Обществом подгалян, после II мировой войны  - реконструирован.

- Здание «Сокола» с 1908 г. – здесь находилось  Гимнастическое общество, это был центр патриотической и культурной жизни, теперь Комплекс профессиональных школ.

- Природный заповедник Бор на Червоным (11, 4 гектара), единственный на Подгалье, охраняемый высокий торфяник, толщина которого достигает 5 м.