Le château est un souvenir de l’ancien passé princier de la ville, il est construit sur une colline abrupte juste au-dessus du courant de Soła. Il n’en reste plus rien du siège original du prince sauf la tour massive carrée en briques du XIIIe siècle, les autres bâtiments ont été brûlés lors de l’incendie de 1503. Cependant après la reconstruction, les bâtiments ont été transformés plusieurs fois. Beaucoup de personnalités célèbres ont été invitées au château : Élisabeth de Habsbourg (future épouse du roi Casimir Jagellon), le roi de Bohême Ladislas Jagellon, Bona Sforza d’Aragona qui passait par Oświęcim en venant d’Italie à Cracovie pour le couronnement et la rencontre avec Sigismond le Vieux, Élisabeth d'Autriche (future épouse du roi Sigismond Auguste). Au début du XIXe siècle, deux inondations ont causé de destructions importantes, en défonçant les murs du château : on planifiait même sa démolition. Heureusement la démolition n’a pas eu lieu et à présent, après sa remise en état, le château abrite le Musée d’Oświęcim, avec les collections historiques et ethnographiques. Il y a aussi la possibilité de visiter deux tunnels souterrains situés sous le château : l’un a été construit pendant la 1ère guerre mondiale, l’autre a été creusé pendant la 2ndeguerre mondiale par les Allemands comme un abri antiaérien. En bas du château se trouve la synagogue Chewra Lomdei Misznajot de 1914 soigneusement rénovée ; après la remise en état utilisée comme maison de Dieu et dans le bâtiment voisin fonctionne le Centre Juif, s’occupant de la documentation de l’histoire et de la culture des Juifs d’Oświęcim. La synagogue est l’unique souvenir subsisté de la population juive autrefois nombreuse à Oświęcim, constituant dans de différentes périodes presque la moitié de la population de la ville. Il est opportun de se promener du château vers la place du marché, en passant à côté de l’église paroissiale de l’Assomption de Notre-Dame. Elle a été érigée comme un temple gothique mais de nombreuses rénovations et changements ont effacé ses traits originaux de style. La deuxième des églises d’Oświęcim situées sur le terrain de la Vieille Ville est l’église de Notre-Dame Soutien des Fidèles de l’ancien couvent des Dominicains, et actuellement des Salésiens. La masse gotique en brique du temple est pittoresque, surtout du côté de Soła, car elle se situe au bord d’une pente. À côté il y a une chapelle gothique Saint Hyacinthe du début du XIVe siècle, autrefois le capitulaire du couvent. La place du marché était le centre de la vieille ville. Autour de la place et dans les rues voisines il y a de petits immeubles, souvent à un seul étage. Le plus intéressant est l’immeuble des Ślebarscy du début du XIXe siècle, abritant aujourd’hui le Tribunal Régional. Les boulevards aux bords de la Soła invitent aux promenades. Sur les rivages du fleuve poussent des fragments de forêts alluvionnaires, précieuses naturellement. La voie piétonne le long des boulevards a été créée juste en bas de la berge, sur laquelle l’ancien centre de la ville a été construit.