Wiktor Zagórski, junto con su esposa, estableció el viñedo en 2007 en una superficie de aproximadamente 1 ha. Se encuentra cerca de Gromnik y del río Biała, donde, en esta parte de las estribaciones, sus otros dos hermanos también tienen sus viñedos (Winnica Kuźnia y Winnica Sucha Góra). Juntos participan y se presentan en todo tipo de ferias, festivales y encuentros vinícolas. El viñedo Demeter está situado en una suave colina a 370-380 metros sobre el nivel del mar. En las plantaciones predominan las variedades destinadas a la vinificación, como solaris, johanniter y muscaris para los vinos blancos y regent, cabernet cortis y cabernet carol para los vinos tintos. A pesar de su considerable altitud, estas variedades se adaptan muy bien a las condiciones locales y producen regularmente vinos de muy buena calidad. Además de las variedades de transformación, en el viñedo se cultivan también, experimentalmente, uvas de mesa. Es una especie de plantación experimental, donde se prueban unas 60 variedades de mesa. Los vinos del Sr. Zagórski ganan con frecuencia premios y distinciones en concursos y festivales. En la propiedad, aparte del viñedo, hay una pintoresca caseta y parrilla.